Przepis na domowe lody pistacjowe
z pastą pistacjową, cukrem i bez cukru
Domowe lody pistacjowe to esencja luksusu zamknięta w prostej recepturze. Dzięki zastosowaniu pasty pistacjowej 100% uzyskujemy głęboki smak, aksamitną konsystencję i intensywny aromat – bez sztucznych dodatków. Przepis na domowe lody pistacjowe zawiera dwie wersje: klasyczną z cukrem oraz zdrowszą, bez cukru – idealną na dietę keto, low carb czy dla diabetyków.
Składniki – wersja z pastą pistacjową i cukrem (6 porcji)
- 100 g pasty pistacjowej 100%
- 300 ml mleka pełnotłustego
- 200 ml śmietanki 36%
- 3 żółtka jaj
- 80–100 g cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
- Szczypta soli
Kaloryczność (1 porcja): ok. 310 kcal
Składniki – wersja z pastą pistacjową bez cukru (6 porcji)
- 100 g pasty pistacjowej 100%
- 300 ml mleka migdałowego lub kokosowego (bez cukru)
- 200 ml śmietanki kokosowej lub 36%
- 3 żółtka jaj
- 60–80 g erytrolu lub ksylitolu
- 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
Kaloryczność (1 porcja): ok. 230 kcal
Przygotowanie – krok po kroku
- W rondlu podgrzej mleko, śmietankę oraz pastę pistacjową. Nie doprowadzaj do wrzenia.
- W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem lub erytrolem na puszystą masę.
- Do masy jajecznej stopniowo wlewaj ciepłą mieszankę z pistacjami, cały czas mieszając.
- Całość przelej z powrotem do rondla i podgrzewaj na małym ogniu przez ok. 8–10 minut, aż lekko zgęstnieje.
- Ostudź i włóż do lodówki na minimum 4 godziny.
- Zamroź w maszynce do lodów lub ręcznie, mieszając co 30 minut przez 3 godziny.
Dodatki i wariacje smakowe
- Chrupiące pistacje lub orzechy makadamia
- Płatki gorzkiej czekolady 85%
- Sól morska w płatkach – dla kontrastu smakowego
- Syrop daktylowy lub miód – tylko w wersji z cukrem
Porównanie: wersja z cukrem vs bez cukru
| Cecha | Z cukrem | Bez cukru |
|---|---|---|
| Kaloryczność (na porcję) | ok. 310 kcal | ok. 230 kcal |
| Indeks glikemiczny | średni | niski |
| Odpowiednie dla diabetyków | ❌ | ✅ |
| Do diety keto | ❌ | ✅ (przy śmietance i mleku kokosowym) |
Wskazówki do perfekcyjnych lodów pistacjowych
- Używaj pasty pistacjowej 100% – bez dodatku olejów roślinnych i cukru. Najlepszy smak gwarantowany.
- Nie pomijaj chłodzenia masy w lodówce – min. 4 godziny dojrzewania nadaje lodom aksamitną konsystencję.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej zielony kolor, dodaj szczyptę sproszkowanej spiruliny lub matchy zamiast sztucznych barwników.
- Nie przegrzewaj masy jajecznej – gotuj powoli i dokładnie mieszaj, by uniknąć ścięcia żółtek.
- Przechowuj lody w szczelnym, najlepiej silikonowym pojemniku – zachowają świeżość do 7 dni.
Dlaczego warto zrobić je samodzielnie?
Domowe lody pistacjowe to nie tylko naturalny skład i wysoka jakość, ale też ogromna satysfakcja. Bez konserwantów, bez emulgatorów, z dodatkiem tylko tego, co najlepsze – czyli orzechów pistacjowych w najczystszej postaci. Idealne na letnie dni i wyjątkowe okazje.
🕒 Czas przygotowania lodów pistacjowych
✔️ Wersja z cukrem
- Przygotowanie masy: 20 minut
- Chłodzenie w lodówce: min. 4 godziny
- Mrożenie w maszynce: 30 minut
- Mrożenie bez maszynki: 3–4 godziny
- Łącznie: ok. 5 godzin (z czego aktywna praca: ok. 30 minut)
✔️ Wersja bez cukru
- Przygotowanie masy: 20 minut
- Chłodzenie w lodówce: min. 4 godziny
- Mrożenie w maszynce: 30 minut
- Mrożenie bez maszynki: 3–4 godziny
- Łącznie: ok. 5 godzin (aktywnie: ok. 30 minut)
🍨 Stwórz lody pistacjowe z pastą premium 💚
Najlepsze domowe lody zaczynają się od jakości składników. Nasza 100% pasta z pistacji to czysty orzechowy smak bez dodatku cukru, olejów palmowych czy konserwantów. Idealna do lodów, kremów, ciast i smoothie. Gwarantujemy najwyższą jakość i naturalny aromat.
🛒 Zamów pastę pistacjową premium →
