Najważniejsza tabela na tej stronie

Ile pasty pistacjowej
dodać do sernika?
Tabela dla każdej formy

Pasta pistacjowa 100% jest 3× intensywniejsza niż słodzony krem pistacjowy. Jeśli przepis podaje ilość kremu — użyj 1/3 tej ilości pasty. Poniżej konkretne gramy dla każdej wielkości formy.

Forma / zastosowanie Pasta 100%
(Karkonoska Tłocznia)		 Krem słodzony
(ekwiwalent smaku)
Sernik okrągły ⌀ 20 cm 2–3 łyżki (40–50 g) 6–9 łyżek (~120–150 g)
Sernik okrągły ⌀ 24 cm 3–4 łyżki (60–80 g) 9–12 łyżek (~180–240 g)
Sernik okrągły ⌀ 26 cm 4–5 łyżek (80–100 g) 12–15 łyżek (~240–300 g)
Polewa do sernika 24 cm 3 łyżki (45–50 g) 9 łyżek (~135 g)
Krem do tortu (250 g mascarpone) 3–4 łyżki (50–60 g) 9–12 łyżek (~150–180 g)
Krem do babeczek (12 szt.) 2 łyżki (30 g) 6 łyżek (~90 g)
Nadzienie do croissanta (1 szt.) 1 łyżka (15 g) 3 łyżki (~45 g)
Zasada przelicznika 1:3
Pasta pistacjowa 100% = 3× intensywniejszy smak pistacji niż krem słodzony. Gdy przepis podaje 9 łyżek kremu — użyj 3 łyżek pasty i dodaj 2–3 łyżki cukru pudru do masy serowej.
Kiedy dodać pastę do masy serowej?
Pastę pistacjową dodaj do zimnej masy serowej — po połączeniu twarogu lub serka z cukrem, przed dodaniem jajek (przy serniku pieczonym) lub śmietanki (przy serniku na zimno). Wymieszaj mikserem do pełnego połączenia.
Temperatura pasty ma znaczenie
Pasta pistacjowa prosto z lodówki jest gęsta i trudna do mieszania. Wyjmij ją 20–30 minut przed użyciem — w temperaturze pokojowej staje się rzadsza i równomiernie łączy się z masą serową. Zamieszaj też przed odmierzeniem.
Pasta 100% vs krem pistacjowy — co daje sernikowi
Kolor masy serowej Ciemny, głęboki zielony
Smak pistacji Intensywny, wyrazisty
Cukier dodany do sernika Zero z pasty
Konsystencja masy Kremowa, jedwabista
Użyta ilość na sernik 24cm 60–80 g pasty

Polewa pistacjowa do sernika — 3 wersje

Jak zrobić polewę pistacjową —
klasyczna, bez cukru i czekoladowa

Polewa pistacjowa do sernika z pasty pistacjowej 100% – naturalny zielony kolor, bez barwników
01
Klasyczna polewa
Polewa pistacjowa z białą czekoladą
3 łyżki pasty pistacjowej 50 g białej czekolady 100 ml śmietanki kremówki
  1. 1Podgrzej śmietankę do wrzenia, zdejmij z ognia
  2. 2Dodaj posiekaną czekoladę i pastę, wymieszaj do gładkości
  3. 3Ostudź do temp. pokojowej, polej wystudzony sernik
  4. 4Wstaw do lodówki na 1–2 godz. do zastygnięcia
02
Wersja bez cukru
Polewa pistacjowa z daktylami
3 łyżki pasty pistacjowej 4 daktyle namoczone w gorącej wodzie 100 ml mleka lub mleka roślinnego
  1. 1Zblenduj daktyle z mlekiem na gładką masę
  2. 2Podgrzej mieszaninę, dodaj pastę pistacjową
  3. 3Wymieszaj na jednolitą polewę, ostudź przed użyciem
03
Polewa czekoladowo-pistacjowa
Polewa z ciemną czekoladą
2 łyżki pasty pistacjowej 80 g ciemnej czekolady 70% 80 ml śmietanki kremówki
  1. 1Roztop czekoladę ze śmietanką w kąpieli wodnej
  2. 2Dodaj pastę pistacjową, wymieszaj na marmurkowy wzór
  3. 3Polej sernik — efekt: ciemna czekolada z zielonymi smugami

Przepisy na sernik pistacjowy krok po kroku

3 sprawdzone przepisy
na sernik pistacjowy z pastą 100%

Każdy przepis opracowany specjalnie dla pasty pistacjowej 100% — z uwzględnieniem intensywności smaku i braku cukru w paście.

01

Sernik pistacjowy pieczony —
kremowy, z głęboką zielenią

Sernik pieczony 90 min + studzenie

Klasyczny sernik pieczony w kąpieli wodnej — pasta pistacjowa 100% nadaje mu intensywny smak i ciemnozielony kolor który zachwyca przy krojeniu. Kąpiel wodna gwarantuje kremową, gładką konsystencję bez pęknięć.

Składniki i przepis — forma 24 cm
Spód
180 g herbatników 80 g masła roztopionego 2 łyżki posiek. pistacji
Masa serowa
1 kg twarogu sernikowego 4 łyżki pasty pistacjowej 100% 150 g cukru pudru 4 jajka 200 ml śmietanki kremówki 2 łyżki skrobi ziemniaczanej 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  1. 1Herbatniki zmiksuj na pył, wymieszaj z masłem i pistacjami, ugnieć na dno tortownicy. Wstaw do lodówki na 20 min.
  2. 2Pastę pistacjową wyjmij z lodówki 20 min wcześniej — w temp. pokojowej łatwiej się miesza.
  3. 3Twaróg utrzyj z cukrem pudrem i skrobią. Dodaj pastę pistacjową, miksuj do pełnego połączenia.
  4. 4Dodawaj jajka po jednym, miksując na wolnych obrotach. Na końcu wlej śmietankę i ekstrakt waniliowy.
  5. 5Wylej masę na spód. Piecz w kąpieli wodnej: 160°C przez 65–70 min. Sernik jest gotowy gdy lekko drżą brzegi, środek jest ścięty.
  6. 6Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki, ostudź 1 godz. Wyjmij, ostudź do temp. pokojowej, wstaw do lodówki na min. 4 godz.
  7. 7Przygotuj polewę (pasta + biała czekolada + śmietanka), polej wystudzony sernik. Dekoruj pistacjami.
Pasta 100% nie zawiera cukru — sernik będzie mniej słodki od wersji z kremem. Możesz zwiększyć cukier o 2–3 łyżki jeśli lubisz słodszy.
Sernik pistacjowy pieczony z pastą pistacjową 100% polewa pistacjowa Karkonoska Tłocznia
12 porcjiWydajność
~320 kcalNa porcję
90 minCzas
Sernik pistacjowy na zimno z pastą pistacjową 100% bez pieczenia Karkonoska Tłocznia
10 porcjiWydajność
~280 kcalNa porcję
20 min + 4hCzas
02

Sernik pistacjowy na zimno —
bez pieczenia, gotowy w 20 minut

Bez pieczenia 20 min + 4h chłodzenia

Sernik pistacjowy na zimno to najprostszy sposób na imponujący deser. Pasta pistacjowa 100% z mascarpone i bitą śmietaną tworzy kremową, delikatną masę która zastyga idealnie w lodówce. Bez pieczenia, bez ryzyka zakalca.

Składniki i przepis — forma 24 cm lub keksówka
Spód
200 g herbatników 90 g masła roztopionego
Masa serowa
500 g mascarpone 3–4 łyżki pasty pistacjowej 100% 4 łyżki cukru pudru 200 ml śmietanki kremówki (ubita) 8 g żelatyny + 50 ml gorącej wody
  1. 1Spód: herbatniki zmiksuj z masłem, ugnieć w tortownicy, wstaw do lodówki na 20 min.
  2. 2Żelatynę namocz w zimnej wodzie przez 5 min, następnie rozpuść w 50 ml gorącej wody, ostudź.
  3. 3Mascarpone utrzyj z cukrem pudrem, dodaj pastę pistacjową i miksuj do pełnego połączenia.
  4. 4Wlej ostudzoną żelatynę do masy, wymieszaj. Następnie delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę.
  5. 5Wylej masę na spód, wyrównaj, wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej całą noc).
  6. 6Przed podaniem udekoruj polewą pistacjową i pokruszonymi pistacjami.
Do wersji wegańskiej: zastąp mascarpone 500 g nerkowców namoczonych przez noc i zblendowanych z 3 łyżkami soku z cytryny.
03

Krem pistacjowy do tortu —
pasta pistacjowa, mascarpone i śmietanka

Krem do tortu 10 min

Krem pistacjowy z mascarpone na bazie pasty 100% — stabilny, kremowy, o intensywnym pistacjowym smaku i pięknym zielonym kolorze. Nadaje się do przekładania tortów, dekorowania babeczek i eklerów.

Składniki na krem do tortu 3-warstwowego
500 g mascarpone (zimne) 3–4 łyżki pasty pistacjowej 100% 200 ml śmietanki kremówki 36% (zimna) 4–5 łyżek cukru pudru 50 g białej czekolady (roztopionej i ostudzonej)
  1. 1Mascarpone i śmietankę wyjmij z lodówki bezpośrednio przed użyciem — muszą być zimne.
  2. 2Pastę pistacjową wymieszaj z roztopioną, ostudzoną białą czekoladą — ułatwia emulgację.
  3. 3Mascarpone utrzyj z cukrem pudrem na wolnych obrotach (1–2 min).
  4. 4Dodaj mieszankę pasty z czekoladą, miksuj do połączenia (ok. 1 min).
  5. 5Wlej zimną śmietankę i ubijaj na wysokich obrotach aż krem stanie się puszysty i twardy (2–3 min).
  6. 6Używaj od razu lub przechowuj w lodówce do 24 godzin. Przed użyciem delikatnie wymieszaj.
Biała czekolada stabilizuje krem i zapobiega "ważeniu się". Bez niej krem może być zbyt rzadki przy temperaturze pokojowej.
Krem pistacjowy do tortu z pastą pistacjową 100% na bazie mascarpone Karkonoska Tłocznia
Tort 3-warstw.Wydajność
~120 kcalNa porcję
10 minCzas
Polewa pistacjowa do sernika – pasta pistacjowa 100% Karkonoska Tłocznia, naturalny kolor bez barwników

Pasta pistacjowa do sernika

Naturalna zieleń sernika
bez barwników — tylko pistacje

Ten kolor na serniku pochodzi wyłącznie z chlorofilu i luteiny naturalnie zawartych w pistacjach — zero barwników, zero sztucznych aromatów. Pasta pistacjowa 100% z Karkonoskiej Tłoczni to jeden składnik: orzechy pistacjowe. Świeżo mielona, wysyłana w 24–48h.

Dostępna w wersji dla domu (330 g) i gastronomicznej (3000 g) dla cukierni, kawiarni i restauracji które chcą używać wyłącznie naturalnych, sprawdzonych składników.

Zamów pastę pistacjową — Karkonoska Tłocznia

Pasta pistacjowa 100% do sernika —
dla domu i gastronomii

Skład jednego słowa · Świeżo mielona · Zero cukru · Zero oleju palmowego · Wysyłka 24h

Pasta pistacjowa 100% premium Karkonoska Tłocznia – do sernika, tortu i wypieków, słoik domowy 330g
Premium — dla domu Skład: orzechy pistacjowe

Pasta Pistacjowa 100%

Do serników, kremów do tortów, polewek, croissantów i owsianek. Intensywny smak i naturalny zielony kolor bez barwników. Jeden składnik — pistacje. Świeżo mielona na zamówienie.

20 g
Białko/100g
567
Kcal/100g
0 g
Cukier dodany
IG ~15
Niski IG
86,90 zł Kup teraz →
Pasta pistacjowa gastronomiczna 3kg Karkonoska Tłocznia – dla cukierni, kawiarni i restauracji, opakowanie 3000g
Gastronomia — 3000 g Skład: orzechy pistacjowe

Pasta Pistacjowa 3 kg
— wersja profesjonalna

Dla cukierni, kawiarni i restauracji. Opakowanie gastronomiczne 3000 g — ten sam skład jednego słowa co wersja domowa. Do seryjnej produkcji serników, kremów, polewek i wypieków. Naturalny kolor i intensywny smak w każdej partii.

3000 g
Gramatura
100%
Pistacji
B2B
Gastronomia
0 g
Cukier dodany
599 zł Kup teraz →

Pasta pistacjowa do sernika — najczęstsze pytania i błędy

Dlaczego sernik pistacjowy z pastą 100% wychodzi ciemniejszy?

Naturalny zielony kolor sernika pochodzi z chlorofilu i luteiny — barwników zawartych wyłącznie w samych pistacjach. Pasta 100% zawiera je w pełnym stężeniu, ponieważ nie jest rozcieńczona cukrem ani tłuszczami. Krem pistacjowy ze sklepu z 15–45% zawartością pistacji daje znacznie bledszy, często jasnobeżowy kolor. Jeśli zależy Ci na wyrazistej zieleni — pasta 100% to jedyne naturalne rozwiązanie.

Czy do sernika można użyć pasty pistacjowej zamiast kremu?

  • Tak — ale z przelicznikiem. Pasta 100% jest 3× intensywniejsza. Jeśli przepis mówi 9 łyżek kremu słodzonego, użyj 3 łyżek pasty 100%.
  • Dosłodź masę serową — pasta 100% nie zawiera cukru. Przy zamianie z kremu dodaj 2–3 łyżki cukru pudru do masy serowej.
  • Temperatura ma znaczenie — pastę wyjmij 20–30 min przed użyciem. Zimna pasta jest gęsta i trudno się równomiernie miesza z twarogiem.

Jak długo trzyma się sernik z pastą pistacjową?

  • W lodówce — do 5 dni — w szczelnie zamkniętym pojemniku lub pod folią. Kolor masy nie traci intensywności.
  • Zamrożony — do 2 miesięcy — krój na porcje przed zamrożeniem. Rozmrażaj przez noc w lodówce.
  • Bez polewy dłużej — polewę pistacjową nakładaj bezpośrednio przed podaniem lub max. 24 godziny wcześniej.

Pasta pistacjowa do sernika — wskazówki od cukierników

  • Kąpiel wodna = brak pęknięć — sernik pieczony z pastą pistacjową najlepiej piecz w kąpieli wodnej w 160°C. Pasta delikatnie zmienia strukturę masy — kąpiel wodna zapobiega pęknięciom na wierzchu.
  • Schłodź pastę przed krojeniem sernika — sernik krój dopiero po minimum 4 godzinach w lodówce (najlepiej po nocy). Ciepły sernik będzie się rozmazywał i stracisz efekt zielonego przekroju.
  • Nóż w gorącej wodzie — przed każdym cięciem zanurz nóż w gorącej wodzie i wytrzyj do sucha. Sernik pistacjowy kroi się perfekcyjnie bez rozmazywania zielonej masy.
  • Pistacje na wierzch dopiero przed podaniem — posiekane pistacje dekorujące wierzch sernika tracą chrupkość po nocy w lodówce. Dodaj je tuż przed podaniem.

Na tej stronie

Ile pasty do sernika — tabela Polewa pistacjowa — 3 wersje Sernik pieczony (przepis) Sernik na zimno (przepis) Krem do tortu (przepis) Kup pastę pistacjową FAQ

Powiązane przewodniki

Pasta pistacjowa 100% — wszystko Do wypieków i croissantów Właściwości zdrowotne Wszystkie przepisy pistacjowe

Szybki przelicznik

Sernik ⌀ 20 cm40–50 g (2–3 łyżki)
Sernik ⌀ 24 cm60–80 g (3–4 łyżki)
Polewa do sernika45–50 g (3 łyżki)
Krem do tortu50–60 g (3–4 łyżki)
Przelicznik na krem1 łyżka = 3 łyżki kremu
Kup pastę — 86,90 zł →

FAQ

Pytania o pastę pistacjową
do sernika i kremu

Odpowiedzi na najczęstsze pytania od naszych klientów.

Do sernika na formę ⌀ 24 cm: 3–4 łyżki pasty pistacjowej 100% (60–80 g). Na formę 20 cm: 2–3 łyżki (40–50 g). Na formę 26 cm: 4–5 łyżek (80–100 g). Pasta 100% jest 3× intensywniejsza niż krem słodzony — użyj 1/3 ilości podawanej w przepisach na krem. Jeśli zamieniasz krem słodzony na pastę 100%, zwiększ cukier w masie serowej o 2–3 łyżki.
Klasyczna polewa: 3 łyżki pasty pistacjowej 100% + 50 g białej czekolady + 100 ml śmietanki kremówki. Podgrzej śmietankę do wrzenia, dodaj posiekaną czekoladę i pastę, wymieszaj na gładko. Ostudź do temperatury pokojowej, polej wystudzony sernik. Zastyga w lodówce po 1–2 godzinach. Wersja bez cukru: pasta + daktyle + mleko. Wersja z ciemną czekoladą: pasta + czekolada 70% + śmietanka.
Tak — różnica jest fundamentalna. Pasta pistacjowa 100% to wyłącznie zmielone pistacje (skład jednego słowa). Krem pistacjowy ze sklepu (Pisti, Biedronka, Lidl) zawiera 15–45% pistacji, resztę stanowią cukier, tłuszcze roślinne i emulgatory. Pasta 100% daje: intensywniejszy smak, głębszy naturalny zielony kolor, zero cukru dodanego z pasty, wyższe wartości odżywcze. Przelicznik: 1 łyżka pasty 100% = 3 łyżki słodzonego kremu.
Sernik pistacjowy na zimno — podstawa z herbatników i masła. Masa: 500 g mascarpone + 3–4 łyżki pasty pistacjowej 100% + 4 łyżki cukru pudru + 200 ml bitej śmietanki kremówki + 8 g żelatyny. Wymieszaj mascarpone z cukrem i pastą, dodaj ostudzoną żelatynę, delikatnie wmieszaj bitą śmietankę. Wylej na spód, wstaw do lodówki na min. 4 godziny. Przed podaniem polej polewą pistacjową.
Naturalny zielony kolor pochodzi z chlorofilu i luteiny zawartych w pistacjach — tych samych barwników co w zielonych warzywach. Pasta 100% zachowuje je w pełnym stężeniu, bo nie jest rozcieńczona cukrem ani tłuszczami. Krem pistacjowy ze sklepu (15–45% pistacji) daje blady, jasnobeżowy kolor. Tylko pasta 100% daje prawdziwą, głęboką zieleń — bez barwników.
Sernik pistacjowy przechowuj w lodówce do 5 dni pod folią lub w pojemniku. Kolor masy nie traci intensywności. Można go zamrozić — krój na porcje przed zamrożeniem, trwa do 2 miesięcy. Rozmrażaj przez noc w lodówce. Polewę pistacjową nakładaj najlepiej bezpośrednio przed podaniem lub max. 24 godz. wcześniej.
Karkonoska Tłocznia · Pasta Pistacjowa 100% · Świeżo Mielona · Do Sernika i Wypieków

Pasta pistacjowa do sernika —
naturalny kolor, zero kompromisów

Jeden składnik: pistacje. Zero cukru, zero barwników, zero oleju palmowego. Świeżo mielona na zamówienie. Dla domu i gastronomii. Wysyłka 24–48h.

Kup pastę pistacjową 100% — 86,90 zł → Pasta pistacjowa — cała baza wiedzy →