Moc karkonoskiego lasu w jednym słoiku
Ciemny, gęsty i wyrazisty – miód dla koneserów. Powstaje nie z kwiatów, lecz ze spadzi drzew iglastych zbieranej przez pszczoły w czystych górskich lasach. Wyrazisty smak z nutą żywicy, karmelu i leśnej goryczki. Z pasieki o ponad 30-letniej tradycji.
Miód spadziowy iglasty – „król" wśród polskich miodów
To miód o zupełnie innym pochodzeniu i sile niż klasyczne miody kwiatowe. Spadź iglasta to słodka wydzielina pojawiająca się na igłach jodły, świerku i sosny – pszczoły zbierają ją zamiast nektaru, tworząc miód o niezwykłym składzie.
Z lasu, nie z łąki
Powstaje ze spadzi drzew iglastych, a nie z nektaru kwiatów – stąd jego leśny, żywiczny charakter.
Ciemny i wyrazisty
Miody spadziowe mają zwykle więcej składników mineralnych niż nektarowe – stąd ich ciemna barwa i głęboki, mniej słodki smak.
Naturalny, niepasteryzowany
Bez pasteryzacji i dodatków – taki, jakim zrobiły go pszczoły. Ceniony szczególnie jesienią i zimą, do letniej herbaty.
Głęboki, leśny i mniej słodki
To miód dla tych, którzy szukają charakteru. Ciemny, gęsty i wyrazisty – zachwyca koneserów intensywnym, „leśnym" profilem, dalekim od słodkich miodów kwiatowych.
- Barwa: od ciemnobrązowej i bursztynowej po niemal czarną, czasem z zielonkawym odcieniem.
- Aromat: intensywny, leśny, z wyraźną nutą żywicy i igliwia.
- Smak: wyrazisty, mniej słodki niż miody kwiatowe, z nutą karmelu i delikatnej goryczki.
- Konsystencja: gęsta, lepka patoka wolno spływa z łyżki; krystalizuje wolniej niż miody jasne.
Czym miód spadziowy różni się od kwiatowego
To dwa różne światy – od źródła po skład. Jeśli znasz tylko miody kwiatowe, spadziowy iglasty będzie prawdziwym odkryciem.
Miód ze spadzi iglastej
Ze spadzi drzew iglastych. Ciemny, gęsty, żywiczny i mniej słodki. Zwykle zawiera więcej składników mineralnych niż miody kwiatowe i krystalizuje wolniej.
Miód nektarowy (kwiatowy)
Z nektaru kwiatów. Jaśniejszy, słodszy, o kwiatowym aromacie i łagodniejszym smaku. Zwykle krystalizuje szybciej niż spadziowy.
Co wyróżnia miód spadziowy iglasty?
Pozyskiwany tradycyjnie, bez pasteryzacji i ostrej filtracji – zachowuje naturalny charakter, aromat i konsystencję. Od pokoleń goszczący na stole, szczególnie w sezonie jesienno-zimowym.
Najlepiej smakuje „na zimno” – prosto z łyżeczki lub w letnim napoju. Nie dodawaj miodu do napojów gorętszych niż 40°C.
Trzy rzeczy, które warto wiedzieć
- „Królewski miód”. Tak bywa nazywany miód ze spadzi iglastej – ze względu na rzadkość, ciemną barwę i wyjątkowo wyrazisty smak.
- Nie z kwiatów, lecz ze spadzi. Spadź to słodka wydzielina pojawiająca się na igłach jodły, świerku i sosny. Pszczoły zbierają ją zamiast nektaru – stąd leśny, żywiczny smak.
- Nie każdy rok jest spadziowy. Spadź pojawia się tylko przy sprzyjającej pogodzie, dlatego zbiory miodu spadziowego są zmienne – w niektóre lata bywa go bardzo mało.
Miód spadziowy w kuchni i w codziennym rytuale
Wyrazisty, mniej słodki charakter sprawia, że świetnie sprawdza się tam, gdzie inne miody są zbyt słodkie – także w daniach wytrawnych.
W kuchni
- Do herbaty i naparów ziołowych (zawsze letnich)
- Do serów dojrzewających, pieczywa żytniego i wędlin
- W marynatach i glazurach do mięs oraz ryb
- W ciastach korzennych i piernikach – dodaje głębi
W codziennym rytuale
- Łyżeczka na czczo, rozpuszczona w letniej wodzie
- Prosto z łyżeczki w chłodne, jesienne wieczory
- Z cytryną i imbirem w chłodne dni
- Naturalny zamiennik cukru o leśnym aromacie
Wskazówka: wykorzystaj jego wytrawny charakter
Dzięki niższej słodyczy i nucie żywicy miód spadziowy świetnie komponuje się z serami dojrzewającymi i pieczywem żytnim – tam, gdzie słodkie miody kwiatowe bywają mdłe. Pamiętaj tylko, by nie zalewać go wrzątkiem: powyżej 40°C traci cenne enzymy. Dodawaj do letnich napojów lub jedz prosto z łyżeczki.
Jak rozpoznać prawdziwy miód spadziowy i jak go przechowywać
Po czym poznać prawdziwy
Ciemna barwa, gęsta, lepka konsystencja wolno spływająca z łyżki oraz wyraźny zapach igliwia, żywicy i karmelu. Po krystalizacji tworzy drobnoziarnistą strukturę.
Jak przechowywać
W szczelnie zamkniętym słoiku, w chłodnym i suchym miejscu, z dala od światła. Idealnie 10–18°C. Dobrze przechowywany zachowuje walory nawet przez kilka lat.
Masa i skład
Masa netto 430 g. Skład: w 100% naturalny miód ze spadzi iglastej, niepasteryzowany, bez sztucznych dodatków.
Miód ze spadzi iglastej – pytania i odpowiedzi
Co to jest spadź i z czego powstaje miód spadziowy?
Spadź to słodka wydzielina pojawiająca się na igłach drzew iglastych (jodły, świerku, sosny). Pszczoły zbierają ją zamiast nektaru kwiatów i przetwarzają w miód – dlatego miód spadziowy ma leśny, żywiczny charakter i inny skład niż miody kwiatowe.
Czym miód spadziowy różni się od nektarowego?
Spadziowy powstaje ze spadzi drzew, jest ciemniejszy, mniej słodki, bardziej żywiczny i znacznie bogatszy w minerały. Miód nektarowy powstaje z nektaru kwiatów – jest jaśniejszy, słodszy i ma kwiatowy aromat.
Do czego najlepiej pasuje miód spadziowy iglasty?
Do letniej herbaty i naparów, do serów dojrzewających, pieczywa żytniego, marynat i glazur do mięs oraz do pierników i ciast korzennych. Jego wytrawny, żywiczny smak sprawdza się tam, gdzie miody kwiatowe są zbyt słodkie.
Czy miód spadziowy mogą jeść alergicy?
Miód, także spadziowy, może wywołać reakcję alergiczną. Osoby uczulone na produkty pszczele lub pyłki powinny przed spożyciem skonsultować się z lekarzem. Miodu nie podaje się dzieciom poniżej 1. roku życia.
Czy miód spadziowy krystalizuje?
Tak, choć zwykle wolniej niż miody jasne – długo pozostaje płynny. Krystalizacja to naturalny proces i znak autentyczności; nie obniża wartości ani smaku. Płynność przywrócisz, podgrzewając słoik delikatnie do maks. 40°C.
Gdzie kupić prawdziwy miód ze spadzi iglastej z Karkonoszy?
Bezpośrednio w Karkonoskiej Tłoczni. Miód pochodzi z górskiej pasieki o ponad 30-letniej tradycji, z czystych terenów leśnych, jest w 100% naturalny i niepasteryzowany. Miodu nie podaje się dzieciom poniżej 1. roku życia.
Odkryj więcej naturalnych miodów
Poczuj moc karkonoskiego lasu w każdej łyżeczce
Ciemny, gęsty i żywiczny – miód ze spadzi iglastej dla tych, którzy cenią charakter i jakość premium. Dodaj do koszyka powyżej.
Naturalny i niepasteryzowany · 430 g · zobacz wszystkie miody karkonoskie
Informacje mają charakter informacyjny i nie stanowią porady żywieniowej ani medycznej. Miodu nie należy podawać dzieciom poniżej 1. roku życia.
