...
0

Wiosenna sałatka z olejem lnianym

 

Jarosław Iwaszkiewicz, jeden z najbardziej zmysłowych i apetycznych polskich pisarzy, opisywał swoją ulubioną sałatkę jako perwersyjne połączenie szparagów i pomidorów. Ta niekonwencjonalność wynikała z faktu, że sezon szparagowy nie pokrywał się z sezonem pomidorowym. Pewnie, gdyby zobaczył dzisiejsze supermarkety, byłby bardzo zdziwiony, ale to nieistotne. Ważne jest, że zielone szparagi jeszcze lepiej niż z pomidorami smakują z soczystymi truskawkami, które być może nieprzypadkowo zbierane są w tym samym czasie.

Składniki na 2 porcje:

  • 1 pęczek szparagów
  • 150-200g truskawek
  • 1 szalotka lub ćwiartka cebuli
  • 30g orzechów włoskich lub migdałów
  • sól

Sos:

Filmik z wykonania przepisu znajdziecie TUTAJ

Sposób przygotowania:

1

Na dużej patelni zagotuj osoloną wodę. Szparagi umyj i poodcinaj im łykowate końcówki.
2

Rozgrzej drugą patelnię. Wrzuć orzechy i praż przez 2-3 minuty, przesyp na osobny talerzyk. W małej szklance wymieszaj składniki sosu. Truskawki pokrój na połówki lub ćwiartki, szalotkę w paseczki.
3

Do wrzącej na patelni wody włóż szparagi i gotuj je 2-3 minuty. Gorące szparagi połóż na talerzu, polej sosem, obsyp truskawkami, szalotką i orzechami.
4

Gotowe! Polecamy jako dodatek do wiosennego obiadu albo na lekki lunch!