Curry wegetariańskie z batatami i kalafiorem

Curry wegetariańskie z batatami, kalafiorem i orzechami nerkowca – aromatyczne danie pełne smaku

Odkryj przepis na curry wegetariańskie z batatami, kalafiorem i orzechami nerkowca – połączenie kremowego mleka kokosowego, aromatycznych przypraw i świeżych warzyw. To danie to idealna propozycja na rozgrzewający obiad lub kolację, która zadowoli zarówno wegetarian, jak i miłośników kuchni roślinnej. Przygotuj je w domowym zaciszu i ciesz się bogactwem smaków oraz wartości odżywczych.

Składniki:

1 średnia cebula
1 łyżka oleju roślinnego
2 ząbki czosnku
3 cm kawałek imbiru
przyprawy: 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego, 1 łyżeczka ostrej papryki, 2 łyżeczki kurkumy, 1 łyżeczka mielonej kolendry
1 puszka krojonych pomidorów
1 szklanka wody
500 g batatów
300 g kalafiora
250 ml mleka kokosowego

Do podania:

70 g orzechów nerkowca
ryż, ok. 100 g (1 torebka)
świeża kolendra

Sposób przygotowania:

Cebulę obrać, przekroić na pół, następnie pokroić na cienkie półplasterki. Rozgrzać olej w woku lub garnku, dodać cebulę i od czasu do czasu mieszając zeszklić ją, ok. 5 minut.

Dodać obrany i starty czosnek oraz obrany i starty imbir (bez włókien). Mieszając smażyć przez 1 minutę. Dodać przyprawy, wymieszać i chwilę razem podsmażać, aż uwolni się aromat.

Dodać pomidory oraz wodę i zagotować. W międzyczasie dodać obrane i pokrojone w kosteczkę bataty oraz doprawić solą oraz pieprzem. Po zagotowaniu gotować przez 30 minut bez przykrycia.

Podzielić kalafiora na małe różyczki i dodać do potrawy. Wlać mleko kokosowe, wymieszać, przykryć pokrywą i gotować przez ok. 10 minut.

W międzyczasie uprażyć orzechy na suchej patelni. Curry podawać z ryżem, orzechami i kolendrą.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

1. Czy mogę użyć innych warzyw w tym curry?

Tak, możesz dostosować składniki do swoich preferencji lub dostępności. Świetnie sprawdzą się brokuły, cukinia, marchewka czy papryka.

2. Czy curry można przygotować wcześniej?

Oczywiście! Curry smakuje jeszcze lepiej po kilku godzinach, gdy smaki się przegryzą. Przechowuj je w lodówce do 3 dni i podgrzewaj przed podaniem.

3. Jakie przyprawy nadają się do tego dania?

Podstawą są curry, kurkuma, kmin rzymski i kolendra. Możesz także dodać imbir, czosnek czy chili dla wyrazistości smaku.

4. Czy mogę zastąpić mleko kokosowe innym składnikiem?

Jeśli nie masz mleka kokosowego, możesz użyć śmietanki roślinnej lub bulionu warzywnego, choć smak będzie nieco inny.

5. Jakie dodatki pasują do tego curry?

Podawaj curry z ryżem basmati, chlebkiem naan lub kaszą kuskus. Dodatkowo możesz posypać danie świeżą kolendrą lub natką pietruszki.

6. Czy danie nadaje się dla dzieci?

Tak, jednak warto dostosować poziom ostrości przypraw do wieku i preferencji dziecka.

7. Czy mogę zamrozić to curry?

Tak, curry dobrze się mrozi. Przechowuj je w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmroź i podgrzej.

8. Czy orzechy nerkowca można zastąpić innymi?

Jeśli nie masz orzechów nerkowca, możesz użyć migdałów lub orzechów laskowych. Pamiętaj jednak, że zmieni to smak i konsystencję dania.

Sprawdź opinie na temat produktów Karkonoskiej Tłoczni

Curry wegetariańskie z batatami, kalafiorem i orzechami nerkowca