Mazurek pistacjowy z malinami

Mazurek wielkanocny pistacjowy z malinami – elegancki deser na świąteczny stół

Odkryj przepis na mazurek wielkanocny pistacjowy z malinami – połączenie kruchego spodu, delikatnego kremu z mascarpone i pasty pistacjowej premium oraz owocowej konfitury malinowej. Całość udekorowana posiekanymi pistacjami i wiórkami białej czekolady tworzy efektowny i pyszny deser, który zachwyci Twoich gości. Ten mazurek to doskonała alternatywa dla tradycyjnych wypieków, łącząca klasykę z nowoczesnym smakiem. Przygotuj go na święta i ciesz się wyjątkowym smakiem oraz wyglądem tego ciasta!

Składniki

Spód:

300 g mąki pszennej
200 g zimnego masła
100 g cukru pudru
1 opakowanie cukru wanilinowego
3 żółtka

Dodatkowo:

3 łyżki konfitury malinowej
250 g schłodzonego mascarpone
6 łyżek pasty pistacjowej 100%
garść niesolonych pistacji
kawałek białej czekolady

Na filmik z przygotowania przepisu zapraszamy TUTAJ

Sposób przygotowania:

Ciasto: W misce połącz mąkę z pokrojonym na małe kawałki zimnym masłem, cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Rozcieraj palcami lub miksuj łopatką, aż powstaną drobne grudki.

Następnie dodaj żółtka i zagnieć całość na gładką masę. Gotowe ciasto zawiń w folię i schłódź przez ok. godzinę.

Rozwałkuj 3/4 ciasta i przełóż do formy (ok. 21 × 32 cm, wyłożonej papierem do pieczenia). Z pozostałej części uformuj wałeczki i ułóż je na brzegach, lekko dociskając. Jeśli ciasto stało się zbyt miękkie – włóż jeszcze na 15 minut do lodówki.

Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C) przez ok. 23 minuty. Odstaw do wystudzenia.

Krem: Na wystudzonym spodzie rozsmaruj konfiturę malinową. W osobnej misie zmiksuj mascarpone z kremem pistacjowym (opcjonalnie dosłodź wedle uznania i preferencji smakowych) – przez 1–2 minuty, aż masa zrobi się puszysta. Wyłóż ją na warstwę konfitury i delikatnie rozprowadź.

Całość udekoruj posiekanymi pistacjami i wiórkami z białej czekolady (można je uzyskać, skrawając nożem czekoladę).

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

1. Czy mogę użyć innej konfitury niż malinowa?

Tak, możesz zastąpić konfiturę malinową inną ulubioną, np. z czarnej porzeczki czy truskawek. Ważne, aby była lekko kwaskowa, co zrównoważy słodycz kremu pistacjowego.

2. Jaką pastę pistacjową najlepiej użyć do mazurka?

Do przygotowania mazurka najlepiej użyć naturalnej pasty pistacjowej 100%, bez dodatku cukru, oleju palmowego ani sztucznych aromatów. Dzięki temu krem pistacjowy będzie miał intensywny smak i naturalny kolor, a deser zyska wyjątkową jakość i aromat.

3. Jak długo można przechowywać mazurek pistacjowy z malinami?

Mazurek najlepiej spożyć w ciągu 2–3 dni od przygotowania. Przechowuj go w lodówce, przykryty folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku.

4. Czy mogę przygotować mazurek bez użycia białej czekolady?

Oczywiście! Biała czekolada służy głównie do dekoracji. Możesz ją pominąć lub zastąpić np. wiórkami kokosowymi czy posiekanymi orzechami.

5. Czy można użyć gotowego spodu do mazurka?

Tak, jeśli brakuje Ci czasu, możesz użyć gotowego kruchego spodu. Jednak własnoręcznie przygotowane ciasto ma lepszy smak i teksturę.

6. Czy mazurek pistacjowy z malinami nadaje się dla osób na diecie bezglutenowej?

Tak, wystarczy przygotować kruche ciasto z mieszanki mąk bezglutenowych. Upewnij się również, że pozostałe składniki, takie jak pasta pistacjowa i konfitura, są bezglutenowe.

7. Jakie pistacje najlepiej użyć do dekoracji?

Najlepiej użyć niesolonych, łuskanych pistacji najwyższej jakości o pięknej zielonej barwie. Możesz je lekko uprażyć na suchej patelni, aby wydobyć ich aromat, a następnie posiekać i posypać wierzch mazurka.

8. Czy mogę przygotować mazurek z wyprzedzeniem?

Tak, możesz upiec spód i przygotować krem dzień wcześniej. Złożenie i dekorację mazurka najlepiej wykonać w dniu podania, aby zachować świeżość i chrupkość ciasta.

9. Czy mogę użyć mascarpone o obniżonej zawartości tłuszczu?

Możesz, ale pamiętaj, że krem może być mniej stabilny i mniej kremowy. Wybierając mascarpone o niższej zawartości tłuszczu, warto dodać odrobinę żelatyny, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.