Przepis na ciasto pistacjowe
Wilgotne ciasto z dodatkiem mielonych pistacji i kremu pistacjowego, które można podać z masą kremową z białej czekolady
Ciasto pistacjowe to wyjątkowy deser, który zachwyca intensywnym smakiem pistacji oraz aksamitną konsystencją. Jego niepowtarzalny aromat i piękny zielony kolor sprawiają, że jest doskonałym wyborem na eleganckie przyjęcia, rodzinne spotkania czy romantyczne wieczory. Przedstawimy sprawdzony przepis na wilgotne ciasto pistacjowe z dodatkiem kremu pistacjowego oraz masy z białej czekolady.
Składniki na ciasto pistacjowe
Podstawowe składniki:
- 200 g mielonych pistacji (najlepiej niesolonych, aby uniknąć nadmiernej słoności w cieście)
- 200 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 150 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 180 g cukru trzcinowego
- 3 jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 120 ml mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 100 g jogurtu naturalnego (dla jeszcze większej wilgotności ciasta)
- 50 g drobno posiekanej białej czekolady (opcjonalnie, dla dodatkowej słodyczy i kremowej konsystencji)
Sposób przygotowania ciasta pistacjowego
1. Przygotowanie składników:
Zaczynamy od nagrzania piekarnika do 170°C. Następnie smarujemy masłem tortownicę o średnicy około 20 cm i wykładamy ją papierem do pieczenia. Pistacje mielimy na drobny proszek, jeśli nie mamy gotowych mielonych pistacji.
2. Mieszanie składników suchych:
W dużej misce łączymy mąkę, mielone pistacje, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wszystko dokładnie mieszamy.
3. Przygotowanie masy:
Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy jajka jedno po drugim, cały czas miksując. Następnie dodajemy ekstrakt waniliowy, mleko oraz jogurt naturalny. Stopniowo wsypujemy suche składniki, delikatnie mieszając szpatułką lub mikserem na niskich obrotach. Jeśli zdecydujemy się na dodanie białej czekolady, teraz jest właściwy moment.
4. Pieczenie:
Masę przelewamy do formy i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy około 45-50 minut, aż do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmujemy ciasto i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Krem pistacjowy – aksamitne dopełnienie ciasta
Składniki na krem pistacjowy:
- 200 g mascarpone
- 150 ml śmietanki 36%
- 100 g kremu pistacjowego (najlepiej 100% pistacje, bez zbędnych dodatków)
- 50 g cukru pudru
Przygotowanie kremu:
W misce ubijamy śmietankę na sztywną pianę. Osobno miksujemy mascarpone z kremem pistacjowym oraz cukrem pudrem. Następnie delikatnie łączymy obie masy, mieszając szpatułką. Gotowy krem schładzamy w lodówce przez minimum 30 minut.
Masa kremowa z białej czekolady – delikatna słodycz
Składniki:
- 150 g białej czekolady
- 50 ml śmietanki 30%
Przygotowanie:
Białą czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, następnie dodajemy śmietankę i dokładnie mieszamy. Masę pozostawiamy do lekkiego przestygnięcia.
Składanie ciasta pistacjowego
- Przekrawamy ostudzone ciasto na dwa blaty.
- Smarujemy dolny blat kremem pistacjowym i przykrywamy drugą częścią ciasta.
- Oblewamy całość masą kremową z białej czekolady.
- Dekorujemy pistacjami lub białą czekoladą.
Jak przechowywać ciasto pistacjowe?
Ciasto najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce. Dzięki kremowi pozostaje wilgotne i świeże przez 2-3 dni. Jeśli chcemy je przechowywać dłużej, warto zamrozić je bez kremu i polać dopiero po rozmrożeniu.
Z czym podać ciasto pistacjowe?
Ciasto pistacjowe doskonale smakuje z:
- filiżanką dobrej kawy – jej intensywność doskonale kontrastuje z delikatnością ciasta,
- herbatą jaśminową – jej kwiatowy aromat podkreśla nuty pistacji,
- kieliszkiem białego wina deserowego, np. Moscato d’Asti.
Jedyne w swoim rodzaju ciasto pistacjowe
Wilgotne, aromatyczne i niezwykle eleganckie – ciasto pistacjowe to deser, który zachwyci każdego miłośnika pistacji i białej czekolady. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością wynagrodzi każdą minutę spędzoną w kuchni. Spróbujcie tego przepisu i cieszcie się wyjątkowym smakiem!
