...
0

Olej kokosowy – dobry do smażenia i nie tylko!

 

Jak jest pozyskiwany i co go wyróżnia?

Olej kokosowy pozyskiwany jest z miąższu orzechów kokosowych, które rosną na palmach kokosowych. Proces pozyskiwania oleju rozpoczyna się od zbioru świeżych orzechów, które następnie są łamane, a ich miąższ jest oddzielany od skorupki i mielony. W miąższu znajduje się olej, który jest następnie wyciskany. Olej kokosowy charakteryzuje się wysoką zawartością kwasów tłuszczowych nasyconych i bogaty w  kwasy tłuszczowe o średniej długości (MCT), które mają wiele korzyści dla naszego zdrowia i urody. Właściwości odżywcze i zdrowotne oleju kokosowego są szeroko doceniane w kuchni i kosmetyce, co sprawia, że jest on popularnym produktem na całym świecie.

Zrobimy osobny wpis na temat jego właściwości zdrowotnych, ponieważ przez wielu uważany za jeden z najzdrowszych olejów, które możemy włączyć do naszej diety.

Dlaczego olej kokosowy jest dobry do smażenia?

Olej kokosowy jest dobry do smażenia, ponieważ ma wysoki punkt dymienia. Oznacza to, że możesz go podgrzewać do wysokiej temperatury bez utleniania się i uwalniania szkodliwych związków dla naszego zdrowia. Olej kokosowy jest również bogaty w MCT, które są szybko trawione i przyswajane przez nasz organizm, co oznacza, że nie zostawiają u nas ciężkiego uczucia w żołądku po spożyciu. Ponadto, olej kokosowy ma właściwości antybakteryjne i przeciwgrzybicze, co oznacza, że pomaga w walce z infekcjami.

Przepisy z użyciem oleju kokosowego

Poniżej dwa proste przykłady, w których możesz zastosować olej kokosowy do smażenia w swojej kuchni, jeżeli nie jesteś wegetarianką/wegetarianinem to śmiało możesz używać oleju do smażenia mięs i ryb.

Jajeczny omlet

Składniki:

  • 2 jajka
  • 1 łyżka mleka
  • dodaj sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka nierafinowanego oleju kokosowego

Sposób przygotowania:

  1. Wymieszaj jajka, mleko, sól i pieprz w misce.
  2. Rozgrzej olej kokosowy na patelni na średnim ogniu.
  3. Wlej jajka na patelnię i smaż przez około 2-3 minuty z jednej strony, a następnie przewróć i smaż z drugiej strony przez kolejne 1-2 minuty.
  4. Podawaj na talerzu i podawaj z ulubionymi dodatkami.

Smażone warzywa

Składniki:

  • 1 cukinia, pokrój w plastry
  • 1 papryka, pokrój w paski
  • 1 cebula, pokrój w kostkę
  • 2 łyżki nierafinowanego oleju kokosowego
  • dodaj sól i pieprz wedle uznania do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Rozgrzej olej kokosowy na patelni na średnim ogniu.
  2. Dodaj cukinię, paprykę i cebulę na patelnię i smaż przez około 5-7 minut, często mieszając.
  3. Dopraw solą i pieprzem do smaku i mieszaj przez kolejne 1-2 minuty.
  4. Podawaj na talerzu i ciesz się smakiem.

Olej kokosowy – produkcja słodyczy

Olej kokosowy jest również często wykorzystywany przy produkcji słodyczy. Dzięki swojemu charakterystycznemu aromatowi, dodaje on oryginalnego smaki wielu deserom, takim jak ciasta, ciasteczka czy lody. Ponadto, ze względu na swoje właściwości utrwalające, olej kokosowy jest z powodzeniem stosowany do produkcji czekolady oraz innych słodyczy.

Kuloodporna kawa

Lubisz kawę? spróbuj jej w tym wydaniu – przepis i filmik z przygotowania kuloodpornej kawy  TUTAJ

Podsumowanie

Olej kokosowy to wszechstronny produkt, który możesz śmiało wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Jego zaletą jest fakt, że nadaje się do smażenia i pieczenia, a także do przygotowywania potraw azjatyckich. Dodatkowo, dzięki swojemu charakterystycznemu kokosowemu smakowi i zapachowi, może dodać każdej potrawie niepowtarzalnego aromatu. Pamiętaj, że olej kokosowy jest wysoko kaloryczny, dlatego stosuj go umiarkowanie, zwłaszcza jeśli jesteś na specjalnej diecie. Eksperymentowanie z różnymi przepisami może pozwolić Ci odkryć nowe smaki i cieszyć się w kuchni kreatywnością.