Wielkanocny Sernik Baskijski Pistacjowy – Przepis na Świąteczny Hit 2025 Roku

Wielkanoc to czas odrodzenia, radości i spotkań przy wspólnym stole. A co może lepiej uświetnić świąteczny stół niż wyjątkowy sernik baskijski z nutą pistacjową? Ten kremowy, intensywny w smaku deser z pięknie skarmelizowaną górą to idealna alternatywa dla tradycyjnych wypieków wielkanocnych. Sprawi, że Twoi goście zapamiętają te święta na długo!

Sernik baskijski pistacjowy – doskonały wybór na Wielkanoc 2025

W tym roku zapomnij o nudnych babkach i mazurkach. Postaw na nowoczesność, jakość i niepowtarzalny smak. Sernik baskijski pistacjowy na Wielkanoc to połączenie klasycznej receptury z eleganckim, orzechowym twistem. To właśnie ten deser może stać się główną gwiazdą Twojego świątecznego stołu.

Składniki na wielkanocny sernik baskijski pistacjowy (forma 23 cm)

180 g ciasteczek typu Digestive
3 łyżki masła (roztopionego)
130 g pasty pistacjowej 100% (opcjonalnie, ale mocno polecane!)
750 g serka typu Philadelphia lub 500 g twarogu sernikowego + 250 g mascarpone
250 g jogurtu greckiego (gęstego, odsączonego na sitku)
250 g cukru drobnoziarnistego
6 dużych jajek zerówek
400 ml śmietany kremówki 36%
1 płaska łyżeczka soli morskiej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Krok po kroku – jak przygotować sernik baskijski na Wielkanoc

1. Przygotowanie tortownicy i ciasteczkowego spodu

Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół) razem z blachą w środku. Tortownicę o średnicy 23 cm wysmaruj masłem, a następnie wyłóż papierem do pieczenia – koniecznie tak, by wystawał około 4–5 cm ponad brzegi formy.

Ciasteczka zmiksuj na drobny piasek i połącz z roztopionym masłem. Masę ciasteczkową przełóż do tortownicy, dobrze dociśnij i zapiecz przez ok. 6 minut – do momentu „wysuszenia”. Wystudź spód.

2. Zwiększenie temperatury i przygotowanie masy serowej

Zwiększ temperaturę piekarnika do 240°C (lub 220°C, jeśli Twój piekarnik ma tendencję do przypiekania).

W dużej misce umieść: ser, jogurt grecki, cukier i pastę z pistacji. Utrzyj mikserem na gładką, kremową masę. Dodawaj po jednym jajku, stale miksując. Następnie wlej śmietankę, dodaj sól i ekstrakt waniliowy. Zmiksuj krótko, aż składniki się połączą. Masa powinna być płynna.

3. Pieczenie sernika w wielkanocnym stylu

Gotową masę wylej powoli na wystudzony ciasteczkowy spód. Piecz przez ok. 30 minut – aż powierzchnia sernika się skarmelizuje (ciemnozłoty, czasem nieregularny kolor), a środek będzie się trząsł jak galareta. Nie przejmuj się – stężeje podczas chłodzenia.

4. Chłodzenie – klucz do idealnej konsystencji

Sernik wystudź najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na minimum 8 godzin. Po tym czasie zyska idealną konsystencję – delikatną, kremową, a jednocześnie zwartą.

Jeśli chcesz uzyskać dodatkowy efekt „wow” – oprósz wierzch cukrem pudrem i skarmelizuj palnikiem gazowym, jak crème brûlée. Efekt – bajeczny!

Świąteczne porady – jak podawać sernik baskijski pistacjowy

Podawaj na zimno, najlepiej z filiżanką świeżo parzonej kawy lub domowej lemoniady.
Udekoruj wierzch posiekanymi pistacjami, płatkami róży lub symbolicznym wielkanocnym jajeczkiem z czekolady.
Świetnie komponuje się z sosem malinowym lub delikatną konfiturą z wiśni.

Wielkanocna inspiracja – dlaczego warto wybrać pastę pistacjową 100%?

W przeciwieństwie do klasycznych orzechowych kremów, pasta pistacjowa 100% to czysty, skoncentrowany smak pistacji – bez cukru, oleju palmowego i innych dodatków. Doskonale podkręca aromat wypieków, dodając im nuty luksusu i oryginalności.

To nie tylko smak – to jakość i zdrowie, które wpisuje się idealnie w trend świąt bardziej świadomych, naturalnych i… pysznych.

Sernik baskijski pistacjowy – idealny deser na święta wielkanocne

Ten przepis to gwarancja sukcesu – szybki w przygotowaniu, efektowny w wyglądzie i obłędny w smaku. Sernik baskijski z pistacjami to propozycja, która na pewno przebije klasyczne wielkanocne wypieki. Jeśli szukasz czegoś nowego, świeżego i pełnego aromatu – nie szukaj dalej!