Przepis na dubajską czekoladę z pistacjami
Czym jest czekolada dubajska i dlaczego warto ją przygotować w domu?
Czekolada dubajska to wyjątkowy przysmak, który łączy egzotyczny smak bliskowschodnich przypraw z wysokiej jakości składnikami, takimi jak 100% pasta pistacjowa premium. To prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej, które można stworzyć we własnej kuchni. Poniżej kompletny przepis na dubajską czekoladę z pistacjami.
Składniki potrzebne do przygotowania czekolady dubajskiej
Aby uzyskać najwyższą jakość domowej czekolady dubajskiej, potrzebujemy kilku kluczowych składników:
Podstawowe składniki:
-
- 200 g czekolady deserowej o zawartości kakao minimum 70%, najlepiej organicznej.
- 50 g pasty pistacjowej 100% premium, która nada wyrazistość i aksamitną konsystencję.
- 50 g masła kakaowego, aby wzbogacić smak i nadać idealną strukturę.
Dodatkowe aromaty:
- Szczypta kardamonu – dodaje orientalnego akcentu.
- 1 łyżka miodu z kwiatu pomarańczy dla lekkiej słodyczy.
- Szczypta soli morskiej – podkreśli smaki i doda wyrazistości.
- 40g pistacji delikatnie prażonych (posiekanych) do dekoracji – optymalnie grubo siekane.
Sprzęt kuchenny:
- Miska odporna na wysoką temperaturę.
- Rondel do gotowania na parze.
- Foremki silikonowe do czekolady/batonów.
- Szpatułka silikonowa.
Jak przygotować czekoladę dubajską krok po kroku?
Krok 1: Roztopienie i mieszanie podstawowych składników
- Przygotuj kąpiel wodną, umieszczając miskę nad rondlem z delikatnie gotującą się wodą.
- Do miski dodaj czekoladę deserową. Powoli podgrzewaj, mieszając szpatułką do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Na spód silikonowej formy posyp posiekane pistacje.
- Wylej na silikonową formę połowę rozpuszczonej czekolady (drugą połowę pozostaw w misce w płynnym stanie). Rozprowadź ją równomiernie w foremce. Wstaw ją do lodówki na około 30 minut.W tym czasie na patelni rozpuść 50g masła kakaowego oraz zmieszaj z 50g pastą pistacjową oraz opcjonalnie dodaj łyżeczkę miodu, dla orientalnego akcentu dodaj szczyptę kardamonu i soli morskiej.
- Na wyciągniętą z lodówki schłodzoną czekoladę wyłóż przestygniętą masę masłowo-pistacjową z punktu nr 4. Rozłóż ją równomiernie, a następnie wylej na nią drugą porcję czekolady i ją również dokładnie rozprowadź.
- Posyp górę siekanymi pistacjami, delikatnie dociskając je do powierzchni czekolady.
Krok 2: Schładzanie i przechowywanie
- Foremki z masą wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby czekolada stwardniała.
- Po tym czasie delikatnie wyjmij czekoladę z foremek. Przechowuj w chłodnym i suchym miejscu.
Porady i warianty przepisów
1. Wybór pasty pistacjowej
Aby cieszyć się najgłębszym smakiem, polecamy wybierać pastę pistacjową premium (klik) z pistacji dojrzewających w idealnych warunkach klimatycznych posiadającą jasnozieloną barwę. Ich intensywny smak sprawia i wyrazistość, że czekolada staje się prawdziwie wyjątkowa.
2. Wzbogacenie tekstury
Jeśli chcą Państwo dodać czekoladzie chrupkości, można wymieszać pastę pistacjową z drobno zmielonymi migdałami lub orzechami laskowymi przed dodaniem jej do masy czekoladowej.
3. Eksperymenty z przyprawami
Dla miłośników odważnych smaków warto spróbować dodania szafranu, cynamonu czy gałki muszkatołowej.
Dlaczego warto korzystać z premium składników?
Jakość składników bezpośrednio wpływa na efekt finalny. Pasta pistacjowa premium gwarantuje intensywny smak i kremową konsystencję, która jest kluczem do sukcesu w tym przepisie. W połączeniu z masłem kakaowym i wysokoprocentową czekoladą deserową stanowi idealną bazę do czekolady luksusowej klasy.
Podsumowanie: przepis na czekoladę dubajską to smakołyk, który oczaruje każdego
Przygotowanie czekolady dubajskiej we własnej kuchni to prawdziwa przyjemność. Połączenie wykwintnych składników, takich jak 100% pasta pistacjowa premium, daje możliwość stworzenia deseru, który nie tylko zachwyci smakiem, ale także eleganckim wyglądem.